幻想的模子

米豆又稱黑眼豆豆

模子常煮飯，某天買米時，老闆娘突然說了要不要吃米豆，說它營養價值很高，含有高蛋白及卵磷脂，說像我想懷孕的人或是懷孕也可以吃。雖然當下是有點嚇到，不過還是買了一包回去吃看看。

 

你知道什麼是米豆嗎？有什麼營養價值呢？

 

別小看它！ 米豆富含豐富的蛋白質及維生素以及哺乳最需要的卵磷脂，想懷孕或是孕期中或哺乳期間也可以食用。

 

維基百科：

作為一種豆類植物，它向土壤中添加了氮，並具有很高的營養價值。

黑眼豆豌豆含有鈣（41毫克），葉酸（356微克），蛋白質（13.22克），纖維（11.1克）和維生素A（26 IU）等營養素。

在美國南部，人們認為在元旦吃黑眼豆或霍普潘約翰（傳統的靈魂食品）會在新的一年帶來繁榮。所述的豌豆通常熟與豬肉產品調味和洋蔥切丁，並用熱送達辣椒醬或胡椒風味醋。傳統餐點還包括白菜，羽衣甘藍，蘿蔔或芥末 菜和火腿。豌豆在煮熟時膨脹，因此象徵著繁榮。綠色代表金錢；豬肉，因為豬在覓食時會向前扎，代表著積極的運動，黃金的玉米麵包也經常伴隨此餐。

關於此習俗的起源，存在一些傳說。關於南方與豌豆和好運的聯繫的兩種流行解釋可以追溯到美國內戰。首先是與相關威廉T.謝爾曼的聯盟軍隊向海洋進軍，在此期間，他們搶劫的同盟者“糧食供應。故事說豌豆和鹹豬肉據說沒有被改動過，因為人們認為豌豆和鹹豬肉是不適合人類食用的動物性食品。南方人認為自己很幸運，可以留下一些物資來幫助他們度過冬天，黑眼豆豌豆演變成一種吉祥的象徵。這個傳說的一個挑戰是謝爾曼將軍帶來了包括三天動物飼料在內的備用物資，即使動物飼料也不會受到影響。此外，亞特蘭大和薩凡納的第一次平均霜凍的日期分別是11月13日和11月28日。由於謝爾曼（Sherman）的進軍時間是1864年11月15日至12月21日，因此，儘管有可能，但聯盟軍還是會遇到傳說中大多數版本中提到的黑眼豆站立田地。在另一種南方傳統中，黑眼睛的豌豆是非裔美國人解放的象徵，這些非裔美國人以前曾被奴役，南北戰爭後在元旦正式獲釋。

南美其他傳統文化也指向Ashkenazi的猶太人和在南部城市和種植豌豆的種植園中的Sephardic血統。

 

煮法：洗好米後，將米先放入內鍋中，米豆放在最上方在一起煮。（ 泡軟後再煮 ，我們家是預約煮飯。）

我們家都吃糙米飯，和糙米煮在一起，米豆看起不怎麼顯眼，但它吃起來帶有甜味很不錯唷 

 

 

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