幻想的模子

hi~ 大家好，我是模子~ 前幾天，先生提出了疑問：燒肉和烤肉到底哪裡不同呢？為什麼要烤肉？

好奇心趨使下google「燒肉 烤肉 差別」維基百科、國語辭典等其他網站及「中秋節由來」，分享給大家也讓先生了解這些差別，那麼我們就開始吧！

國語辭典詞意差別

烤肉

ㄎㄠˇㄖㄡˋ

kǎo ròu

解釋

1.將肉放在架上烤熟。如：「為了節能減碳，很多社區都響應中秋節只聯誼不烤肉了！」

2.經烘烤的肉。如：「參加運動會，大家站在太陽下好幾個鐘頭，都快變成烤肉了。」

燒烤

ㄕㄠㄎㄠˇ

shāo kǎo

解釋

1.用火烘烤。例媽媽用小火燒烤肉片，夾在吐司裡味道格外鮮美。

2.經火烘烤的食物，通常將肉類或海鮮放在火上，一面烤，一面塗上醬料。例他最喜歡和朋友邊喝啤酒，邊吃燒烤。

維基百科上的燒肉

奇怪的是「烤肉」並不在維基百科名單裡，在國語辭典中烤肉詞意下方有提出維基百科的「燒烤」內容。

「燒肉」由日本傳來（日語：焼肉）：一種傳統燒烤料理，在烤完肉時會再去蘸小盤子中的蘸醬調味，也會燒烤各種甜品。通常會使用炭火將肉品在鐵絲網或者鐵板上烤熟。

在台灣烤肉、燒肉及燒烤選擇

在台灣常出現「日式燒肉」和「韓國燒烤」或者燒烤類的名稱，卻沒有台式烤肉（中秋節烤肉：使用木碳火種在網架上烤食材），可能是食材與服務品質、空間有差異。

在餐廳吃燒肉，食材和服務基本都不錯，服務員也很好。常更換網具及在旁服務，讓人放心吃得安心。

台灣人的烤肉是在家中，準備項目也很多：食材選擇，燒烤方式（架上、鋁箔紙、木碳烤地瓜、竹籤串烤食材）、烤肉醬等問題，結束後要花時間、精神收拾戶外或室內的物品。

自家烤肉，去餐廳吃燒烤都是不錯的選擇。我們都想與家人、朋友相聚一起，才會烤肉。

關於燒烤一詞，補充說明

燒烤是在火上將食物烹調至可食用，在現代社會，燒烤工具多樣化，常見燒烤在戶外進行，新科技發展也讓室內燒烤的用餐環境。燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。

除了肉類外，包含蔬菜、水果，亞洲常見的豆類食品（豆干、豆腐）、香菇、肉品、海鮮都是常見。

中秋節烤肉由來

新竹地區早期是生產烤爐的主要之地，後來因外銷不景氣，轉而內銷進而帶動烤肉節氣，當地廠商為了推廣產品，每年都會在新竹地區舉辦盛大的烤肉晚會，烤肉醬才會開始推行，加上醬油廠商的廣告渲染，才會導致家家戶戶每逢中秋都開始習慣烤起肉來。ps.「一家烤肉萬家香」是第一個出現的烤肉醬。

中秋烤肉由來：新聞

結論

最後，關於燒肉和烤肉不同之處，昨天與先生討論的總結：烤是將肉放在架上烤熟。燒是經火烘烤的食物，通常將肉類或海鮮放在火上，「燒肉」日本帶入，可能因翻譯，將「燒肉」變成「烤肉」原因最大，「烤」和「燒」都是經由火烘烤。如果有學中文的朋友能否幫忙解答，謝謝。