hi~ 大家好,我是模子~ 前幾天,先生提出了疑問:燒肉和烤肉到底哪裡不同呢?為什麼要烤肉?

好奇心趨使下google「燒肉 烤肉 差別」維基百科、國語辭典等其他網站及「中秋節由來」,分享給大家也讓先生了解這些差別,那麼我們就開始吧!

國語辭典詞意差別

烤肉

ㄎㄠˇㄖㄡˋ

kǎo ròu

解釋

1.將肉放在架上烤熟。如:「為了節能減碳,很多社區都響應中秋節只聯誼不烤肉了!」

2.經烘烤的肉。如:「參加運動會,大家站在太陽下好幾個鐘頭,都快變成烤肉了。」

 

燒烤

ㄕㄠㄎㄠˇ

shāo kǎo

解釋

1.用火烘烤。例媽媽用小火燒烤肉片,夾在吐司裡味道格外鮮美。

2.經火烘烤的食物,通常將肉類或海鮮放在火上,一面烤,一面塗上醬料。例他最喜歡和朋友邊喝啤酒,邊吃燒烤。

維基百科上的燒肉

奇怪的是「烤肉」並不在維基百科名單裡,在國語辭典中烤肉詞意下方有提出維基百科的「燒烤」內容。

「燒肉」由日本傳來(日語:焼肉):一種傳統燒烤料理,在烤完肉時會再去蘸小盤子中的蘸醬調味,也會燒烤各種甜品。通常會使用炭火將肉品在鐵絲網或者鐵板上烤熟。

在台灣烤肉、燒肉及燒烤選擇

在台灣常出現「日式燒肉」和「韓國燒烤」或者燒烤類的名稱,卻沒有台式烤肉(中秋節烤肉:使用木碳火種在網架上烤食材),可能是食材與服務品質、空間有差異。

在餐廳吃燒肉,食材和服務基本都不錯,服務員也很好。常更換網具及在旁服務,讓人放心吃得安心。

台灣人的烤肉是在家中,準備項目也很多:食材選擇,燒烤方式(架上、鋁箔紙、木碳烤地瓜、竹籤串烤食材)、烤肉醬等問題,結束後要花時間、精神收拾戶外或室內的物品。

自家烤肉,去餐廳吃燒烤都是不錯的選擇。我們都想與家人、朋友相聚一起,才會烤肉。

關於燒烤一詞,補充說明

燒烤是在火上將食物烹調至可食用,在現代社會,燒烤工具多樣化,常見燒烤在戶外進行,新科技發展也讓室內燒烤的用餐環境。燒烤通常是小至家庭,大至學校的集體活動。

除了肉類外,包含蔬菜、水果,亞洲常見的豆類食品(豆干、豆腐)、香菇、肉品、海鮮都是常見。

中秋節烤肉由來

新竹地區早期是生產烤爐的主要之地,後來因外銷不景氣,轉而內銷進而帶動烤肉節氣,當地廠商為了推廣產品,每年都會在新竹地區舉辦盛大的烤肉晚會,烤肉醬才會開始推行,加上醬油廠商的廣告渲染,才會導致家家戶戶每逢中秋都開始習慣烤起肉來。ps.「一家烤肉萬家香」是第一個出現的烤肉醬。

中秋烤肉由來:新聞

結論

最後,關於燒肉和烤肉不同之處,昨天與先生討論的總結:烤是將肉放在架上烤熟。燒是經火烘烤的食物,通常將肉類或海鮮放在火上,「燒肉」日本帶入,可能因翻譯,將「燒肉」變成「烤肉」原因最大,「烤」和「燒」都是經由火烘烤。如果有學中文的朋友能否幫忙解答,謝謝。

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 幻想的模子 的頭像
    幻想的模子

    幻想的模子

    幻想的模子 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()